Vida e historia del merkén de Santa Juana, Valle de Catirai

36 Vida e Historia del Merkén de Santa Juana, Valle de Catirai la única muestra de ‘Huaipe’ aparece en el grupo rojo entre las muestras de ajíes ‘Cacho de Cabra’. Las diferencias entre los grupos deberían haber representado a cada una de las tres variedades, pero la falta de agrupaciones se explica debido a que algunas variedades pueden presentar contaminación de otras variedades, o debido a malas condiciones de aislación de las variedades para poder extraer semillas, o simplemente que muchas veces los agricultores nombran sus materiales según criterios propios y pueden tener variedades mal identificadas o mezcladas. En el Cuadro 4 se puede distinguir que, para el largo de los frutos, los ajíes más pequeños corresponden a variedades ‘Puta Madre’ de dos agricultores diferentes (PMMC y PMIO) con largos entre 7,9 y 8,8 cm, estando el resto por sobre los 11 cm. Las mismas dos muestras de ají ‘Puta Madre’ también aparecen como los frutos más livianos, variando entre 8,8 y 15,1 g, estando el resto sobre los 26 g. En tanto para la concentración de azúcar (sólidos solubles) en los frutos no se ven diferencias entre las variedades, variando entre 9,7 y 15,4 °Brix. Cuadro 4 . Resumen comparativo de características cuantitativas de las variedades de ají para Merkén. Variedad - Origen1 Altura de planta Largo de fruto Ancho de fruto Peso de fruto Sólidos solubles (cm) (cm) (cm) (g) (° Brix) PM-MC 46,0 a2 8,9 a 2,4 b 15,1 b 12,6 a PM-IO 60,0 b 7,9 a 1,8 a 8,8 a 10,5 a CC-DV 55,2 b 14,9 d 2,4 b 26,1 d 13,5 a CC-MC 62,3 b 17,3 f 2,6 c 35,2 f 9,7 a CC-FG 62,3 b 16,1 e 2,8 c 36,3 f 12,4 a CC-IO 71,7 c 11,7 b 2,4 b 26,2 d 10,9 a CC-GV 79,2 c 17,0 f 2,7 c 30,8 e 15,4 a H-IO 61,4 b 12,9 c 2,9 c 31,6 e 11,4 a 1/ Variedades: PM (Puta Madre), CC (Cacho de Cabra), H (Huaipe) - Origen: MC (Mario Castro), IO (Inés Olate), DV (Doris Vergara), FG (Flor Gavilán), GV (Georgina Vergara). 2/ Medias unidad verticalmente con una letra común no son significativamente diferentes (p>0,05) realizado con prueba de comparaciones DGC.