Foodbook: perfiles de alimentos

/ Foodbook: Perfiles de Alimentos 64 PIÑÓN (Araucaria araucana) No contiene ningún anti nutriente ni compuesto tóxico de importancia. Semilla de la araucaria o el pehuén (araucaria araucana), especie arbórea perteneciente a la familia Araucariaceae. La semilla está cubierta por una capa color café oscuro en los extremos, y una mezcla de café y rosado en el centro. Por dentro es de color blanco amarillento (Def. Propia). La araucaria es un árbol sagrado para el pueblo Mapuche, el cual durante muchos años lo veneró, le hacía ofrendas, y vivía cerca de sus bosques. La recolección de su semilla, el piñón, es una actividad agrícola importante para familias de origen mapuche y/o habitantes del sur de Chile, es realizada en los meses de febrero y abril. Para consumirlo debe sufrir una cocción prolongada y pelarse posteriormente. Se utiliza en conservas, mermeladas o como harina para productos de repostería. 1. Sánchez, A.. (2015). Semillas del Pehuén: fruto sagrado del pueblo mapuche. 31 de marzo de 2018, de La Tribuna: El diario de la provincia de Bio-Bio Sitio web: http://www.latribuna.cl/noticia.php?id=MzE3OA== 2. Loewe, V. & Delard, C.. (2012). Un nuevo cultivo para Chile: El piño piñonero (Pinus pinea L.). Chile: INFOR. Variedades: Piñón piñonero: semilla de la especie Pinus Pinea , que se encuentra dentro del fruto, la piña. En el exterior, su cascara es leñosa, tiene forma ovalada y dentro, la pulpa es de color blanco amarillo y consistencia harinosa. Me gusta Compartir ! Sabías que... Personas con problemas renales pueden tener problemas al consumir este alimento en gran cantidad, por su alto contenido de potasio. Alimento alto en potasio y con poco sodio, por lo que es recomendable para personas con hipertensión o afecciones cardiovasculares. Alimentos Altos en Carbohidratos / Carbohidratos complejos / Frutos Amiláceos