Foodbook: perfiles de alimentos

55 Tabla 4.1-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Vit. C 40 mg 57% Potasio (K) 244 mg - Fibra 5,7 g 23% 1. Agriculture, U. S. (Abril de 2018). USDA Food Composition Databases. Obtenido de https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ search/list?home=true Tabla 4.1-A. ARVEJAS Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Humedad 79% Proteínas 5% Baja calidad por aminoácido limitante (azufrados), digestibilidad baja Lípidos 0,4% Principalmente poliinsaturados CHO disponibles 15% Azúcares totales 6%