Foodbook: perfiles de alimentos

353 Dentro de este capítulo se abordarán frutas como la chirimoya, el coco, la maracuyá, el mango, la papaya, la piña, el plátano y la tuna. Alimentos Altos en Fitoquímicos / Frutas Frescas VARIEDADES Frutas exóticas Son aquellas frutas no endémicas de Chile, generalmente tropicales. Debido a que el criterio que las agrupa tiene solo que ver con su origen, no poseen una estructura común, y provienen de diferentes familias pudiendo ser clasificadas como drupas, pomáceas, hesperidios, peponides o bayas según corresponda. El hecho de que sean exóticas, no se relaciona necesariamente con su consumo, pues algunas son altamente consumidas por la población en general, debido a su fácil acceso y disponibilidad. Como se definió, no tienen una estructura en común, varia según especie. Se incluyen frutos de plantas tropicales y frutos de árboles exóticos. DEFINICIÓN ESTRUCTURA 15 Figura 34. Frutas exóticas consumidas en Chile.