Foodbook: perfiles de alimentos

311 Tabla 1.1-A. SETAS CON FORMA IRREGULAR Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Setas con Forma Irregular Humedad 90% Proteínas 3-5% Baja calidad, digestibilidad baja Lípidos 0,2-0,8% Principalmente poliinsaturados CHO disponibles 6% Azúcares totales - Tabla 1.2-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Setas con Forma Irregular Minerales 6-11% - 1. Cano-Estrada, Araceli, & Romero-Bautista, Leticia. (2016). Valor económico, nutricional y medicinal de hongos comesti- bles silvestres. Revista chilena de nutrición, 43(1), 75-80. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182016000100011