Foodbook: perfiles de alimentos

295 Tabla 1.1-A. BERENJENA Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Berenjena Humedad 92% Proteínas 1% Baja calidad por aminoácido limitante (azufrados), digestibilidad baja Lípidos 0,2% Principalmente poliinsaturados CHO disponibles 6% Azúcares totales 4% Tabla 1.2-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Berenjena Potasio (K) 229 mg - 1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.(2019). FoodData Central. Obtenido de fdc.nal.usda.gov.