Foodbook: perfiles de alimentos

29 Tabla 1.6-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Niacina (Vit. B3) 4,6 mg 26% Tiamina (Vit. B1) 0,2 mg 14% Hierro (Fe) 2,5 mg 18% Magnesio (Mg) 79 mg 26% 1. Agriculture, U. S. (Abril de 2018). USDA Food Composition Databases. Obtenido de https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ search/list?home=true Tabla 1.6-A. CEBADA Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Humedad 10% Proteínas 10% Baja calidad por aminoácido limitante (lisina, isoleucina y treonina), digestibilidad baja Lípidos 1,2% Principalmente poliinsaturados CHO disponibles 78% Azúcares totales -