Foodbook: perfiles de alimentos

287 Tabla 1.1-A. ALCACHOFA Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Alcachofa Humedad 84% Proteínas 3,2% Baja calidad, digestibilidad baja Lípidos 0,1% Principalmente poliinsaturados CHO disponibles 10% Azúcares totales 0,9% Tabla 1.2-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Alcachofa Ac. Fólico (Vit. B9) 68 ug 34% Vitamina C 12 mg 20% Potasio 370 mg - 1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.(2019). FoodData Central. Obtenido de fdc.nal.usda.gov.