Foodbook: perfiles de alimentos

277 Tabla 1.2-A. RÚCULA Y ENDIVIA Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Rúcula Endivia Humedad 92% 94% Proteínas 2,9% 1,2% Baja calidad, digestibilidad baja Lípidos 0,6% 0,2% Principalmente poliinsaturados CHO disponibles 3,6% 3,3% Azúcares totales 2% 0,2% Tabla 1.2-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Rúcula Ac. Fólico (Vit. B9) 97 ug 49% Vitamina C 15 mg 25% Vitamina K 108 ug 136% Calcio 160 mg 20% Magnesio 47 mg 16% Potasio 369 mg - Endivia Ac. Fólico (Vit. B9) 142 ug 71% Pro Vit. A 142 ug 14% Vitamina K 231 ug 289% Potasio 314 mg - 1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.(2019). FoodData Central. Obtenido de fdc.nal.usda.gov.