Foodbook: perfiles de alimentos

261 Tabla 1.1-A. RUIBARBO Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Ruibarbo Humedad 94% Proteínas 1%% Baja calidad, digestibilidad baja Lípidos 0,2% Principalmente poliinsaturados CHO disponibles 5%% Azúcares totales 1%% Tabla 1.2-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Ruibarbo Vit. K 29 ug 36% Potasio (K) 288 mg - 1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.(2019). FoodData Central. Obtenido de fdc.nal.usda.gov.