Foodbook: perfiles de alimentos

257 Tabla 1.1-A. ESPÁRRAGO Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Espárrago Humedad 93% Proteínas 2% Baja calidad, digestibilidad baja Lípidos 0,1% Principalmente poliinsaturados CHO disponibles 4% Azúcares totales 2% Tabla 1.2-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Espárrago Vit. K 42 ug 53% Folato 52 ug 26% Potasio (K) 202 mg - 1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.(2019). FoodData Central. Obtenido de fdc.nal.usda.gov.