Foodbook: perfiles de alimentos

251 Tabla 1.1-A. AJO Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Ajo Humedad 59% Proteínas 6% Baja calidad, digestibilidad baja Lípidos 0,5% Principalmente poliinsaturados CHO disponibles 33% Azúcares totales 1% Tabla 1.2-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Ajo Piridoxina (Vit. B6) 1 mg 50% Vit. C 31 mg 52% Calcio (Ca) 181 mg 23% Potasio (K) 401 mg - 1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.(2019). FoodData Central. Obtenido de fdc.nal.usda.gov.