Foodbook: perfiles de alimentos

145 Tabla 6.2-A. LECHE DE CABRA Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Leche de Cabra Humedad 82 - 87% Proteínas 4% Alta calidad, alta digestibilidad Lípidos 4 - 7% Principalmente saturados CHO disponibles 4 - 6% Azúcares totales 5% Tabla 6.2-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Leche de Cabra Calcio (Ca) 134 mg 17% 1. Agriculture, U. S. (Abril de 2018). USDA Food Composition Databases. Obtenido de https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ search/list?home=true 2. Schmidt, H., Pennacchiotti, I., Masson, L., & Mella, M. (1990). Tabla de Composición Quimica de Alimentos Chilenos. Santiago.