Foodbook: perfiles de alimentos

125 Tabla 4.7-A. MERLUZA Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Merluza Humedad 81% Proteínas 17% Alta calidad, alta digestibilidad Lípidos 0,4% Principalmente polii y monoinsaturados CHO disponibles 0% Azúcares totales 0% Tabla 4.7-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Merluza Fósforo (P) 222 mg 28% Potasio (K) 349 mg - 1. Schmidt, H., Pennacchiotti, I., Masson, L., & Mella, M. (1990). Tabla de Composición Quimica de Alimentos Chilenos. Santiago.