Foodbook: perfiles de alimentos

113 Tabla 4.1-A. ATÚN Composición Nutricional Información Nutricional Por 100 g Atún Humedad 74% Proteínas 24% Alta calidad, alta digestibilidad Lípidos 0,5% Principalmente saturados y poliinsaturados CHO disponibles 0% Azúcares totales 0% Tabla 4.1-B Vitaminas, minerales y/o compuestos alimentarios destacados Por 100 g DDR (%) Atún Niacina (Vit. B3) 18 mg 100% Vit. B12 2,1 ug 210% Fósforo (P) 278 mg 35% Potasio (K) 441 mg - Hierro (Fe) 1,02 mg 7,2% 1. Agriculture, U. S. (Abril de 2018). USDA Food Composition Databases. Obtenido de https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ search/list?home=true